La carbonara di mare è una variante cremosa della pasta alla carbonara, tipica della cucina romana. Il guanciale è sostituito con salmone e pesce spada, cucinati con aglio e olio. Gli spaghetti sono il formato di pasta consigliato. L'abbinamento con le uova crea un piatto cremoso e raffinato. Puoi aggiungere anche tonno o altri frutti di mare. Per una consistenza cremosa, aggiungi acqua di cottura della pasta al composto di uova. Togli la pelle del salmone e taglialo a dadini, così come il pesce spada. Rosola il pesce con aglio e olio, aggiusta di sale e pepe e cuoci per 10 minuti. Lessa gli spaghetti. In una ciotola, mescola uova, parmigiano, sale, pepe e acqua di cottura della pasta. Versa gli spaghetti nella crema di uova e mescola bene. Aggiungi gli spaghetti alla padella con il pesce rosolato, manteca e servi con prezzemolo fresco. #cucina #food